वेजिटेबल चेट्टिनाड (vegetable chettinad) रेसिपी:वेजिटेबल चेट्टिनाड कैसे बनाते है? How to make vegetable chettinad Step-By-Step in Hindi?

वेजिटेबल चेट्टिनाड एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो दक्षिण भारतीय रसोईघरों में पसंद किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और गरमागरम व्यंजन है जिसमें विभिन्न सब्जियों को कोकोनट और चेट्टिनाड मसाले के साथ पकाया जाता है। वेजिटेबल चेट्टिनाड बनाने के लिए भूकंपित चेन्नई की खास पदार्थों का उपयोग किया जाता है, जो इसे खास और स्वादिष्ट बनाता है। यह विभिन्न भारतीय त्योहारों और विशेष अवसरों पर परिवार और मित्रों के साथ सर्विंग करने के लिए उत्कृष्ट है। जानें वेजिटेबल चेट्टिनाड व्यंजन के स्वादिष्ट और पौष्टिक सीक्रेट्स को और बनाएं अपने भोजन को यादगार।

वेजिटेबल चेट्टिनाड 

वेजिटेबल चेट्टिनाड रेसिपी

    वेजिटेबल चेट्टिनाड (Vegetable Chettinad) रेसिपी का स्वागत है! यह एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसे चेट्टिनाड राज्य की पारंपरिक स्वादिष्टता और विविधता का प्रतीक कहा जाता है। यह व्यंजन फ्रेश और पौष्टिक सब्जियों को चेट्टिनाड स्पाइस मिश्रण के साथ भूना जाता है, जिससे उसमें गहरे और विचित्र रस होता है। वेजिटेबल चेट्टिनाड खाने का मजा हमेशा यादगार होता है।

वेजिटेबल चेट्टिनाड एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो चेन्नई और तमिलनाडु के रसोईघरों में प्रमुखता से बनाया जाता है। यह व्यंजन दक्षिण भारत के प्रसिद्ध चेट्टिनाड क्षेत्र की विशेषता है और इसमें भारतीय मसालों का उच्च प्रयोग होता है, जो इसे एक अनोखा स्वाद और गरमा-गरम महकदार बनाते हैं।

वेजिटेबल चेट्टिनाड को बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग किया जाता है जैसे कि आलू, गाजर, फूलगोभी, बैंगन, टमाटर, लौकी, और बोन्डी मिर्च। ये सब्जियां ताजगी और स्वाद मिलाकर एक लजीज और पौष्टिक व्यंजन बनाती हैं। इसमें कोकोनट के बीज और चेट्टिनाड मसाला खासतरी से उपयोग होते हैं जो इसे अद्भुत और विशेष बनाते हैं।

वेजिटेबल चेट्टिनाड को गरमा-गरम चावल या डोसा के साथ परोसना या रोटी और नान के साथ भी सर्विंग किया जा सकता है। इसे दक्षिण भारतीय त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाना बड़े धूमधाम से किया जाता है और इसका सेवन उत्साही खाने के शौकीनों के लिए एक अनुपम अनुभव होता है।

वेजिटेबल चेट्टिनाड को बनाने में थोड़ी समय और मेहनत लगती है, लेकिन इसका आगमनित विशेषता और स्वाद आपके शोभा यात्रा को यादगार बना देता है। इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ सर्विंग करें और इनके चेहरे पर मुस्कान और प्रशंसा के भरे चेहरे देखें। इटालियन खाने की चुनौती से बचने के लिए वेजिटेबल चेट्टिनाड आपका सर्वोत्तम विकल्प हो सकता है।

सामग्री:

• 🥘1 कप वेजिटेबल्स (गाजर, आलू, मटर, फ्रेंच बीन्स, कॉर्न, ब्रोकली)
• 🥘1 बड़ा प्याज, बारीक कटा
• 🥘2 टमाटर, पीसा हुआ
• 🥘1 टेबलस्पून तेल
• 🥘1 टेबलस्पून चेट्टिनाड मसाला पाउडर
• 🥘1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 🥘1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 🥘1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 🥘1/2 टीस्पून जीरा
• 🥘1/2 टीस्पून मुगफ़ाली के दाने (पीनट्स)
• 🥘करी पत्ते और हरा धनिया, ताजा कटा हुआ
• 🥘नमक स्वादानुसार

पकाने के पूर्व समय: लगभग 15-20 मिनट
पकाने का समय: लगभग 25-30 मिनट
कुल समय: लगभग 40-50 मिनट

विधि:

1. एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें जीरा और मुगफ़ाली डालें और थोड़ी देर तक सुनहरा भूरा करें।
2. अब उसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक साथ मिलाते रहें।
3. अब टमाटर, चेट्टिनाड मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं और मसाले को अच्छे से पकने दें।
4. अब वेजिटेबल्स डालें और अच्छे से मिलाएं, साथ ही थोड़ा पानी डालें। कड़ाही को ढककर मध्यम आँच पर पकाएं, जब तक वेजिटेबल्स पकने और गैस्टिक होने लगे।
5. धनिया पत्ते और करी पत्ते डालें और अच्छे से मिलाएं। उबालते रहें जब तक सब्ज़ी आवश्यक स्थिरता नहीं प्राप्त करती है।

वेजिटेबल चेट्टिनाड तैयार है। इसे हरा धनिया से सजाएं और गर्म चावल या चपाती के साथ परोसें।

टिप्स :

• चेट्टिनाड मसाला का ध्यान रखें: यह रेसिपी चेट्टिनाड मसाला के उपयोग के बिना अधूरी होगी। धनिया, काजू, लाल मिर्च, लवंग, दालचीनी और अन्य सामग्री के सही संयोजन से चेट्टिनाड मसाला तैयार करें और इसे ध्यानपूर्वक उपयोग करें।
• सब्जियों को ध्यान से पकाएं: वेजिटेबल चेट्टिनाड में सब्जियों का एक आकर्षक संयोजन होना चाहिए। सब्जियों को सही रंग, स्वाद और कच्चापन के लिए सही ढंग से पकाएं।
• उचित मसाला उपयोग करें: गरम मसाला को ध्यान में रखें और सही मात्रा में उपयोग करें। इससे रेसिपी का स्वाद और तीक्ष्णता आयेगी।
• धनिया पत्ते का उपयोग करें: धनिया पत्तों को गरम चेट्टिनाड रेसिपी के तत्वों के रूप में प्रयोग करें। ताजगी और स्वाद के लिए रेसिपी को हरा धनिया से सजाएं।
• सभी सब्जियों को ध्यान से कटें और धोकर सुखा लें।
• कोकोनट के बीज को अच्छी तरह से निकालें और तर करके पीस लें।
• चेट्टिनाड मसाला को ध्यान से बनाएं ताकि समान रूप से फैले।
• वेजिटेबल चेट्टिनाड को बनाने के लिए ताजगी से भरपूर सब्जियां उपयोग करें।
• सब्जियों को अलग-अलग तेल में भूनकर रखें ताकि वे अच्छे से विकल्पित रसों को सोंप सकें।
• चेट्टिनाड मसाला को धीरे-धीरे डालें ताकि वह तलने का नुकसान न हो।
• वेजिटेबल चेट्टिनाड को धीरे-धीरे पकाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए।
• पकाने के बीच-बीच में भोजन के स्वाद को चेक करें और जरूरत अनुसार नमक और मिर्च डालें।
• वेजिटेबल चेट्टिनाड को स्वादानुसार और गरमागरम परोसें। 
• ताजगी से भरपूर कोकोनट को पकाने से पहले ध्यान से तलें।
• वेजिटेबल चेट्टिनाड को खासतरी से धनिया पत्तियों से सजाएं।
• तड़कने के लिए तेल में जीरा और करी पत्ते डालें ताकि वेजिटेबल चेट्टिनाड का स्वाद और बढ़ जाए।
• सर्विंग के समय वेजिटेबल चेट्टिनाड को सुंदर ढंग से सजाएं और धनिया पत्तियों से सजाकर उसे और आकर्षक बनाएं।
• वेजिटेबल चेट्टिनाड को बनाने के लिए सर्दी घी का उपयोग करें ताकि उसका स्वाद और बढ़ जाए।
• वेजिटेबल चेट्टिनाड को सर्विंग के समय हॉट रोटी या नान के साथ परोसें और उसका लुभावना स्वाद खुशियों भरी खाने का अनुभव करें।

    इस तरह आप वेजिटेबल चेट्टिनाड बना सकते हैं और इसका स्वाद आनंद उठा सकते हैं। यह एक लाजवाब तमिलनाडु की रेसिपी है जो सभी को पसंद आएगी।

Conclusion: 

    इस आसान और स्वादिष्ट वेजिटेबल चेट्टिनाड रेसिपी के साथ, आप अपने घर में चेट्टिनाड की महकती और स्वादिष्टता भरी दुनिया को अनुभव कर सकते हैं। यह रेसिपी आपके भोजन को विशेष और विभिन्न बनाने का मौका देती है। इसे बनाने के लिए स्थानीय बाजार से ताजे सब्जियों का उपयोग करें और चेट्टिनाड स्पाइस मिश्रण के स्वादिष्ट गुणवत्ता का लाभ उठाएं। तो जल्दी से इस रेसिपी को आजमाएं और एक नए स्वाद के साथ अपने परिवार और मित्रों को खुश करें। खाना खजाना बनाने का आनंद लें और अपनी प्रेमिका और परिवार को खुश करें।