चना मसाला: चना मसाला कैसे बनाते है? How to make Chana Masala Step-By-Step in Hindi?

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 Authentic Punjabi Chana Masala Recipe | Learn how to make spicy and delicious Chole Masala at home with simple ingredients. Step-by-step guide in Hindi + English. घर पर बनाएं स्वादिष्ट छोले मसाला आसान विधि से!

Chana Masala (चना मसाला)

🍛 Introduction (परिचय)

Chana Masala (चना मसाला) — एक ऐसी Indian Curry है जो हर घर की शान होती है। इसे Kabuli Chana (Chickpeas), प्याज, टमाटर, और मसालों के साथ पकाया जाता है।
यह रेसिपी Punjabi Style Chole Masala की तरह बनाई जाती है, जो Bhature, Puri, Roti, या Jeera Rice के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है।

If you love spicy Indian food, this Chana Masala Recipe will be your favorite. Let’s learn how to make authentic chole masala at home (घर पर छोले मसाला बनाने की विधि) step by step!

Chana Masala (चना मसाला)


🧂 Ingredients (सामग्री)

🌿 For Boiling Chana (चना उबालने के लिए):

  • 1 cup Kabuli Chana (काबुली चना)

  • 3 cups Water (पानी)

  • 1 tsp Salt (नमक)

  • 1 Tea bag (optional, gives dark color)

🍅 For Gravy (ग्रेवी के लिए):

  • 2 Onions (प्याज) – finely chopped

  • 2 Tomatoes (टमाटर) – pureed

  • 1 tbsp Ginger-Garlic Paste (अदरक-लहसुन पेस्ट)

  • 2 tbsp Oil or Ghee (तेल/घी)

  • 1 tsp Cumin seeds (जीरा)

  • 1 tsp Coriander powder (धनिया पाउडर)

  • ½ tsp Turmeric (हल्दी)

  • 1 tsp Red chili powder (लाल मिर्च पाउडर)

  • 1 tsp Garam masala (गरम मसाला)

  • 1 tsp Chana masala powder (चना मसाला पाउडर)

  • Salt as per taste

  • Fresh coriander leaves (धनिया पत्ती) – for garnish

👩‍🍳 Recipe Steps (विधि)

Step 1: Soak and Boil Chana (चना भिगोना और उबालना)

  1. Soak 1 cup Kabuli chana overnight (रात भर भिगो दें)।

  2. In the morning, drain and pressure cook with 3 cups water, salt, and a tea bag for 4-5 whistles.

  3. Remove the tea bag; keep the boiled chana aside.

  4. Step 2: Prepare Masala (मसाला तैयार करना)

    1. Heat oil in a pan, add jeera (cumin seeds).

    2. Add onions and sauté till golden brown.

    3. Add ginger-garlic paste, cook for 1 min.

    4. Add tomato puree and cook till oil separates.

    5. Add all spices: haldi, red chili, coriander, garam masala, chana masala.

    6. Step 3: Mix and Cook (मिलाना और पकाना)

      1. Add boiled chana with a little water.

      2. Mix well, cover and cook for 10–15 minutes on low flame.

      3. Mash a few chana for thick gravy.

      4. Garnish with fresh coriander leaves.

    7. 💡 Tips (टिप्स)

      • Always soak chana for at least 8–10 hours for softness.

      • Use a tea bag or black tea while boiling for a rich color.

      • For extra flavor, add kasuri methi (dried fenugreek leaves).

      • You can use canned chickpeas for a quick version.

      • Adjust spice level as per your taste.

      🍽️ Serving Suggestion (परोसने के सुझाव)

      Serve hot with:

      • Bhature (भटूरे)

      • Jeera Rice (जीरा चावल)

      • Roti (रोटी)

      • Puri (पूरी)

      🪔 Conclusion (निष्कर्ष)

      घर पर बना Chana Masala न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि प्रोटीन से भरपूर भी।
      यह रेसिपी आपको देगी वही स्वाद जो आपको ढाबा या रेस्टोरेंट में मिलता है।
      Try it once and your family will love this authentic Indian Chole Masala Recipe (ऑथेंटिक छोले मसाला रेसिपी) ❤️

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