साम्पर रसम (Sampper Rasam) रेसिपी: साम्पर रसम कैसे बनाते है? How to make Sampper Rasam Step-By-Step in Hindi?
साम्पर रसम एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो विशेष रूप से तमिलनाडु में प्रसिद्ध है। यह एक चटपटा और दिलचस्प चटनी है जिसे रसम और इडली के साथ खाया जाता है। साम्पर रसम में तमाटर, तुवर दाल, सूखी लाल मिर्च, तिखा सामग्री, और अन्य मसाले होते हैं, जो इसे एक विशेष रूप से स्वादिष्ट और चटपटा बनाते हैं। यह रसम एक टेस्टी चटनी है जो दक्षिण भारतीय खाने के साथ खाने में मजेदारता और स्वाद जोड़ती है। इसका सेवन इडली, डोसा, उत्तपम, और अन्य साउथ इंडियन व्यंजनों के साथ किया जाता है और इसे स्नैक्स के रूप में भी उपयोग किया जाता है। साम्पर रसम एक प्रकार की दक्षिण भारतीय सौथ इंडियन कल्चर का प्रतीक है जो बेहद पसंद किया जाता है।
साम्पर रसम.png "Sampper Rasam")
Introduction:
साम्पर रसम एक दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसे उत्तेजक मसालों और ताजगी से भरपूर अरहर दाल के साथ बनाया जाता है। इसका स्वाद तीक्ष्णतापूर्ण, खट्टा और अरोमा से भरपूर होता है। साम्पर रसम एक प्रिय आदर्श है जो भोजन के मुख्य भाग के रूप में या एक गर्म आपको ताजगी और उत्तेजना देने के रूप में परिभाषित होता है।
इस लेख में, हम आपको साम्पर रसम बनाने की सही विधि बताएंगे, जिसमें हम स्टेप-बाय-स्टेप निर्देश भी प्रदान करेंगे।
साम्पर रसम एक दक्षिण भारतीय चटनी है जो तमिलनाडु के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है।इसे रसम और इडली के साथ बनाकर सर्विंग किया जाता है और इसका खट्टा-मीठा स्वाद लोगों को मोह लेता है।
साम्पर रसम की खासियत उसके विभिन्न फायदों में है। इसमें तमाटर, तुवर दाल, सूखी लाल मिर्च, तिखा सामग्री और अन्य मसाले होते हैं, जो इसे पौष्टिक बनाते हैं। कई विटामिन्स,
मिनरल्स और पोषक तत्वों का उच्च स्तर साम्पर रसम में पाया जाता है जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।
इसके अलावा, इसके तीखे स्वाद के कारण लोग इसे खाने का आनंद लेते हैं और इसे खासकर ब्रेकफास्ट और टिफ़िन के रूप में पसंद करते हैं। यह एक बेहद पॉपुलर व्यंजन है जो खाने का मजा और स्वादिष्टता से भरा होता है।
इसके स्वादयुक्त तत्व और पोषण से भरपूर गुण इसे एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाते हैं जो आपके सेहत के लिए फायदेमंद होता है और आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट बना देता है। तो अगली बार जब आप साउथ इंडियन खाने का मजा लें, साम्पर रसम के साथ अपने भोजन का आनंद लीजिए और इसके फायदों का लाभ उठाइए।
सामग्री:
- 🥘1/2 कप अरहर दाल (तुवर दाल)
- 🥘1 चम्मच तेल
- 🥘1/2 चम्मच मस्तर्ड बीज
- 🥘1/2 चम्मच जीरा
- 🥘1 टुकड़ा हींग (असाफ़ोएटीडा)
- 🥘10-12 कारी पत्ते
- 🥘2-3 लाल मिर्च, कटी हुई
- 🥘1 छोटी टमाटर, कटा हुआ
- 🥘1 चम्मच रसम पाउडर
- 🥘1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 🥘नमक स्वादानुसार
- 🥘धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)
पकाने का समय: लगभग 25-30 मिनट (रसम को पकाने का समय)
कुल समय: लगभग 35-40 मिनट
विधि:
- एक प्रेशर कुकर में अरहर दाल को धो लें और पानी में भिगो दें। अरहर दाल को 2 सीटीज में पकाएं ताकि यह अच्छे से गल जाए।
- अरहर दाल को नरम करने के लिए उसे चमचे की मदद से मसलें।
- एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें मस्तर्ड बीज, जीरा, हींग, कारी पत्ते, लाल मिर्च और टमाटर डालें। सभी को अच्छे से मिलाएं और तमाटर नरम होने तक पकाएं।
- अब रसम पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और बनी हुई अरहर दाल डालें। पानी मिलाएं और रसम को अच्छे से पकाएं।
- रसम उबलने के लिए हल्की आग पर रखें और ढक्कन बंद करें। एक सीटी लगाएं और तापमान कम करें। रसम को 20-25 मिनट पकाएं या जब तक अच्छी तरह से पक न जाए।
- रसम धीरे-धीरे ठंडा होने दें और उसे ढककर रखें।
टिप्स:
- अरहर दाल को अच्छे से धोकर भिगो दें, ताकि वह जल्दी पक जाए।
- रसम पाउडर की बजाय खुद से मसालों का प्रयोग करें, ताकि आपको अधिक रस और स्वाद मिले।
- धनिया पत्ती को फ्रेश और बारीक कटा हुआ उपयोग करें, ताकि रसम को और भी स्वादिष्टता मिले।
- रसम को धीरे-धीरे पकाएं, ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं और रसम का स्वाद निखरे।
- रसम को ठंडा होने दें और तब बनाई हुई धनिया पत्ती से सजाएं, इससे रसम का आकर्षक और स्वादिष्ट दिखावट होगी।साम्पर रसम को गर्म सर्व करें और उसे चावल या दोसे के साथ परोसें।
- तमाटर को अच्छी तरह से धोकर उसकी छिलका हटा दें और छोटे टुकड़ों में कट लें।
- तुवर दाल को पानी में धोकर एक बार उबालें, फिर पानी निकाल दें।
- बारीक कटी हुई सूखी लाल मिर्च का इस्तेमाल करें ताकि रसम ठीक से तीखा बने।
- पोषक तत्वों के लिए सब्जियों को अच्छी तरह से सेंक लें और इसे पोस्ता बनाएं।
- रसम को एक गहरे बर्तन में अच्छी तरह उबालें ताकि उसका स्वाद और गुण निकल सकें।
- जितनी देर तक रसम पक रही है, उसे बार-बार चलाते रहें ताकि वह जल न जाए।
- रसम की चटनी को उबालने के बाद उसे आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
- रसम को सम्भाल कर रखने के लिए ताजे धनिया पत्तियां या नारियल के टुकड़े डालें।
- रसम के साथ इडली या डोसा का सेवन करें, जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है।
- रसम को ठंडा करने के बाद उसे कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें।
- रसम की चटनी को कुकर में अच्छे से तड़कने के लिए खुबसूरती से सजाएं।
- पोष्टा में पके हुए सब्जियों को धीरे-धीरे मिलाकर रसम बनाएं ताकि वह अच्छे से मिल जाए।
- रसम को तेज आंच पर पकाने से उसका स्वाद और अधिक बेहतर बनता है।
- रसम के उपाय को जानने के लिए रसम के परिपूर्ण रेसिपी वीडियो को देखें।
- रसम की चटनी को ताजे नारियल के साथ सर्विंग करें जो उसे और भी आकर्षक बना देता है।
तो यह थी साम्पर रसम की रेसिपी! आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ बनाकर मजेदार भोजन का आनंद ले सकते हैं।
Conclusion:
यह थी साम्पर रसम रेसिपी की सरल विधि, जो आपको एक स्वादिष्ट और उत्तेजक रसम का आनंद देगी। साम्पर रसम बनाना आसान है और इसे अपने पसंदीदा ताजगी और मसालों के साथ सुखाने का आनंद लीजिए। इस व्यंजन को अपने परिवार और मित्रों के साथ शेयर करके अपने व्यंजन बांध को बढ़ाएं। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!
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