पौष्टिक, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली पौवा (पोहा) रेसिपी हिंदी में। जानिए कैसे बनाएं घर पर नरम और फूला हुआ पोहा स्टेप बाय स्टेप – पारंपरिक गुजराती व इंडियन स्टाइल में।
Pauva
Introduction
अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ हल्का, झटपट और स्वाद से भरपूर बनाना चाहते हैं, तो पौवा (या पोहा) एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी न सिर्फ जल्दी बनती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। पोहा में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और जरूरी पोषक तत्व होते हैं, जो दिन की शुरुआत के लिए ज़रूरी ऊर्जा देते हैं। इस पोस्ट में हम जानेंगे कि गुजराती व पारंपरिक इंडियन स्टाइल में पौवा कैसे बनाते हैं – वो भी आसान स्टेप बाय स्टेप विधि के साथ।
🥣 पौवा (पोहा) रेसिपी
🧂 सामग्री:
🍪
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| 🍪पौवा (पोहा) | 1 कप (मोटा वाला) |
| 🍪प्याज (बारीक कटा) | 1 मध्यम |
| 🍪हरी मिर्च (कटी हुई) | 1–2 |
| 🍪राई (सरसों के दाने) | 1/2 छोटा चम्मच |
| 🍪करी पत्ता | 6–8 पत्ते |
| 🍪हल्दी पाउडर | 1/4 छोटा चम्मच |
| 🍪नमक | स्वाद अनुसार |
| 🍪चीनी (वैकल्पिक) | 1/2 छोटा चम्मच |
| 🍪नींबू का रस | 1 छोटा चम्मच |
| 🍪तेल | 1.5 बड़ा चम्मच |
| 🍪मूंगफली के दाने | 2 बड़ा चम्मच (भुने हुए) |
| 🍪हरा धनिया (कटा हुआ) | 2 बड़ा चम्मच |
| 🍪नारियल (कद्दूकस किया हुआ) | 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक) |
👩🍳 विधि:
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पौवा धोना:
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एक छलनी में पौवा डालें और पानी से धो लें।
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हल्के हाथों से मिलाएं ताकि वह नर्म हो जाए।
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5–10 मिनट के लिए अलग रख दें। ज़्यादा गीला न करें।
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-
तड़का तैयार करें:
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एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
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उसमें राई डालें। जब चटकने लगे, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।
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अब प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
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-
मसाले मिलाएं:
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अब हल्दी और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
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-
पौवा डालें:
-
अब भीगा हुआ पौवा डालें और धीरे से मिलाएं।
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ऊपर से चीनी और नींबू का रस डालें।
-
2–3 मिनट धीमी आँच पर पकाएं।
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-
मूंगफली और सजावट:
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भुनी मूंगफली डालें और मिलाएं।
-
गैस बंद करें।
-
ऊपर से हरा धनिया और नारियल से सजाएं।
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🍋 सर्व करने का तरीका:
-
गरमा-गरम पौवा को नींबू के साथ परोसें।
-
चाहें तो ऊपर से सेव या अनार डालें।
💡 Tips ( टिप्स)
-
हमेशा मोटा पौवा (थिक पोहा) ही चुनें।
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पोहा को धोने के बाद उसे 5 मिनट के लिए ढककर रखें – फूला हुआ बनता है।
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ज़्यादा पानी में ना भिगोएं, वर्ना गीला और चिपचिपा हो जाएगा।
-
प्याज को ज्यादा ब्राउन न करें – हल्का गुलाबी ही रखें।
-
मूंगफली को पहले से भून कर रखें – स्वाद दोगुना होता है।
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स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी सी चीनी डाल सकते हैं।
-
नींबू का रस आखिर में डालें – ताजगी बनी रहती है।
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करी पत्ता ज़रूर डालें – पारंपरिक स्वाद के लिए।
-
पोहा में उबले आलू या मटर डालकर और हेल्दी बनाएं।
-
पोहा को तेज आंच पर ज्यादा देर न पकाएं।
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ऊपर से सेव, अनार या हरा धनिया डालें – सुंदर दिखता है।
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अगर बच्चें खा रहे हों तो हरी मिर्च कम करें।
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काली सरसों (राई) और हल्दी से क्लासिक स्वाद मिलता है।
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नारियल बुरादा डालें – साउथ इंडियन टच के लिए।
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पोहा को हिलाते समय धीरे चलाएं – टूटता नहीं।
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बेसन के सेव के साथ सर्व करें – टेस्टी लगता है।
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पोहा खाने से पहले थोड़ी देर ढककर रखें – फ्लेवर सेट होता है।
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ब्राउन पोहा भी बाज़ार में मिलता है – और हेल्दी होता है।
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पोहा को आप लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं।
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बारिश में गरम चाय के साथ पौवा का मजा दोगुना होता है।
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