🥣 दही गांठिया की सब्ज़ी | Gujarati Dahi Gathiya Nu Shak

 

दही गांठिया की सब्ज़ी 😋

✨ Introduction

अगर आप जल्दी बनने वाली और स्वादिष्ट गुजराती रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो दही गांठिया की सब्ज़ी एक परफेक्ट विकल्प है। यह पारंपरिक गुजराती डिश खट्टे दही, मसालों और कुरकुरी गांठिया से बनाई जाती है। इसका मीठा-तीखा स्वाद रोटी, खिचड़ी और भाखरी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है। खास बात यह है कि यह रेसिपी बहुत कम समय में तैयार हो जाती है और घर के सभी लोगों को पसंद आती है।

🔑 Keywords

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सामग्री:

• गांठिया – 2 कप
• दही – 1 कप
• बेसन – 1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च – 2
• अदरक पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• धनिया-जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• चीनी/गुड़ – 1 छोटा चम्मच
• पानी – आवश्यकता अनुसार
  
  
  

तड़के के लिए:

• तेल/घी – 2 बड़े चम्मच
• राई – ½ छोटा चम्मच
• जीरा – ½ छोटा चम्मच
• मेथी दाना – थोड़ा सा
• करी पत्ता – 7-8
• सूखी लाल मिर्च – 1-2
• हींग – एक चुटकी

⏰ बनाने का समय

• तैयारी का समय: 10 मिनट
• पकाने का समय: 15 मिनट
• कुल समय: 25 मिनट

🌟 स्वाद बढ़ाने के टिप्स

1. दही थोड़ा खट्टा हो तो स्वाद ज्यादा अच्छा आता है।
2. दही फटने से बचाने के लिए गैस धीमी रखें और लगातार चलाते रहें।
3. गांठिया आखिर में डालें ताकि वे ज्यादा नरम न हो जाएँ।
4. थोड़ा गुड़ डालने से गुजराती स्टाइल मीठा-तीखा स्वाद आता है।
5. ऊपर से हरा धनिया और थोड़ा घी डालें तो टेस्ट और बढ़ जाता है।
6. अगर सब्ज़ी गाढ़ी लगे तो थोड़ा गरम पानी मिला सकते हैं।

🍽️ सर्विंग आइडिया

• बाजरे की रोटी
• फुल्का
• जीरा राइस
• खिचड़ी

के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है 😋

बनाने की विधि:

1. एक बर्तन में दही, बेसन और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. इसमें हल्दी, नमक, चीनी, धनिया-जीरा पाउडर और लाल मिर्च डालें।
3. कढ़ाई में तेल गर्म करें।
4. उसमें राई, जीरा, मेथी, हींग, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएँ।
5. अब अदरक पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
6. तैयार दही का मिश्रण कढ़ाई में डालें और लगातार चलाते रहें।
7. 5-7 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
8. आखिर में गांठिया डालकर 2 मिनट और पकाएँ।
9. ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा-गरम परोसें।

परोसने का तरीका 🍽️

यह सब्ज़ी रोटी, भाखरी या गरमा-गरम खिचड़ी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।

🌟 Conclusion

दही गांठिया की सब्ज़ी गुजराती खाने का एक आसान, झटपट और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है। इसका खट्टा-मीठा स्वाद हर किसी को पसंद आता है। अगर आप रोज़ की सब्ज़ियों से कुछ अलग ट्राय करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी ज़रूर बनाइए और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लीजिए। 😋