🥭 कच्चे आम की सब्जी (Kache Aam Ki Sabji)

🌞 Introduction

कच्चे आम की सब्जी एक स्वादिष्ट भारतीय summer recipe है, जो खट्टे और मीठे स्वाद का बेहतरीन मिश्रण होती है। गुजरात और राजस्थान में यह dish बहुत लोकप्रिय है। इसे रोटी, पूरी या पराठे के साथ परोसा जाता है। गर्मियों में कच्चे आम से बनने वाली यह recipe स्वाद के साथ-साथ refreshing भी होती है।

⏱️ Preparation Time

• तैयारी का समय: 10 मिनट
• पकाने का समय: 15 मिनट
• कुल समय: 25 मिनट

📝 सामग्री

• 2 कच्चे आम (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 छोटा चम्मच राई
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• चुटकीभर हींग
• 8–10 करी पत्ते
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2–3 बड़े चम्मच गुड़ या चीनी
• 1/2 कप पानी

👩‍🍳 बनाने की विधि

1. कढ़ाई में तेल गरम करें।
2. राई, जीरा और हींग डालकर तड़कने दें।
3. करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
4. अब कटे हुए कच्चे आम डालकर 2 मिनट भूनें।
5. सारे मसाले और नमक डालें।
6. पानी डालकर ढक दें और 8–10 मिनट पकाएँ।
7. आम नरम होने पर गुड़ डालें।
8. 2 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें।

🍽️ Serving Tips

• गरमा-गरम पूरी या थेपला के साथ परोसें।
• ऊपर से थोड़ा धनिया डालने से स्वाद और बढ़ जाता है।

🌟 Conclusion

कच्चे आम की सब्जी गर्मियों की एक पारंपरिक और स्वादिष्ट Indian recipe है। इसका खट्टा-मीठा स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। यदि आप seasonal mango recipes पसंद करते हैं, तो यह dish जरूर ट्राय करें।

🔑 Keywords

• Kacche Aam Ki Sabji
• Raw Mango Curry
• Gujarati Keri Nu Shaak
• Summer Indian Recipe
• Sweet and Spicy Mango Sabzi

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